Версия для печати

Шашлык из баранины

Шашлык из баранины

Рецепт приготовления —

Самый классический вариант шашлыка. Для его приготовления лучше всего взять мякоть задней ноги или спинную часть бараньей туши.
Баранину (корейку) нарезать небольшими кусочками по 25 — 30г, уложить в посуду.

  • Посыпать мелко нашинкованным луком, лимонной цедрой, брызнув соком лимона. измельченной зеленью кориандра, полить оливковым маслом, взбрызнуть соком лимона.
  • Приправить солью и перцем.
  • Затем все хорошо перемешать, придавите мясо сверху небольшим грузом, накройте марлей и поставьте в прохладное место или в холодильник на 7-8 часов.
  • Лимоны порезать дольками.
  • По истечении необходимого для маринования времени мясо баранины нанизывать на шампуры по 6 кусочков на порцию, чередуя их с кружками репчатого лука..
  • Обжарьте шашлыки в течение 20-25 минут над горящими без дыма и языков пламени древесными углями до образования румяной корочки сначала с одной, а затем с другой стороны, смазывая бараньим салом. Появляющееся от капель стекающего жира пламя сразу же гасите, сбрызгивая водой или сильно разбавленным уксусом.

Готовый из баранины подать к столу в тарелках, не снимая с шампуров. В качестве гарнира подойдут свежие помидоры, ломтики лимона, нарезанный кольцами репчатый лук, зеленый лук, кинза, а также свежие баклажаны, нашпигованные кусочками бараньего сала и обжаренные на шампурах.

Приятного аппетита!


Рекомендую следующие рецепты

Ингредиенты

  • баранина (корейка) - 0.5 кг
  • лук репчатый - 2 - 3 шт
  • лимон - 1 шт
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу
Serves 3
Время приготовления: 60 минут

Рейтинг рецептов

1 звёзда2 звёзды3 звёзды4 звёзды5 звёзд (1 оценок, в среднем: 3,00 из 5)
Загрузка...

Понравилось... Поделись с друзьями!

Оставить отзыв

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
Проверка тиц pr