Приготовление кваса

Опубликовал Illidan. 27 июня. 2011 в Рубрике Блог

— типично летний полезный напиток, едва ли не самый древний и самый распространенный в мире. Известен с 1056 года. Во второй половине XIX столетия квасом заинтересовались медики России, проведя научные исследования, изучив технологию приготовления кваса и химический состав. Большим любителем и популяризатором кваса был великий русский ученый Дмитрий Иванович Менделеев.

Приготовление квасаСуществует множество разновидностей кваса: старинный квас с мятой и изюмом, русский — на ржаном и ячменном (дробленом) солоде; северный — из ржаной муки (простого помола) и из исландского мха, черносмородиновых листьев; украинский — из ржаного сухого (дробленого) солода, белых сухарей, земляники, изюма, корицы и мяты; суточный — из ржаного сухого (дробленого) хлеба, патоки и изюма. Есть немало и других квасов, носящих так называемые географические наименования — подмосковный, волжский, воронежский, литовский, польский и т. д.

Квас — полезный напиток. В нем содержатся углеводы, белки, витамины группы В, минеральные соли — кальция, марганца, фосфора и магния, которые легко усваиваются организмом человека. Химический состав кваса определяет его диетические и даже лечебные свойства. Напиток утоляет жажду и стимулирует секрецию пищеварительных желез, тем самым способствуя повышению аппетита и усвоению пищи.

С давних пор в народной медицине квас употребляется при лихорадках, простуде, водянке, некоторых заболеваниях кишечника, как мочегонное и слабительное средство.

Наиболее полно свойства напитка проявляются в охлажденном виде. Подают квас в графинах, пьют из стаканов или бокалов.


Рекомендую следующие рецепты



Понравилось... Поделись с друзьями!

Оставить отзыв

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
Проверка тиц pr